O colágeno de tipo II é a principal proteína que compõe a estrutura da cartilagem, responsável pela sua rigidez e pela sua resistência. Este colágeno apresenta uma estrutura molecular em tripla hélice, que nada mais é do que o seu formato tridimensional. O FlexAble é composto exclusivamente por colágeno tipo II não desnaturado, na sua forma isolada. O FlexAble é extraído da cartilagem esternal do frango e utiliza uma técnica especial patenteada com baixas temperaturas, sem uso de enzimas, sem variação de pressão e sem ácidos e álcalis fortes para sua extração. Desta forma, a estrutura molecular tridimensional do colágeno tipo II permanece na forma não desnaturada, ou seja, integral.
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